札幌市東区の総合病院 天使病院
てんちゃんブログ「＜2013年秋＞鉄分の豊富な500Kcalメニュー」

＜材料　1人分＞

• 精白米　60g
• 黒豆　　 5g

＜作り方＞

1. 黒豆は水洗い後っ水に2時間ほどつけておく。
2. ※をとぎ1．の浸した水ごといれ普通に炊く。

＜材料　1人分＞

• あさり（水煮缶）　　15g
• 大根　　　　　　　　20g
• 人参　　　　　　　　 7g
• 長ネギ　　　　　　 　5g
• 黒こんにゃく　　　　15g
• 塩　　　　　　　　 0.8g
• ほんだし　　　　 　0.3g
• 板粕　　　　　　　　10g

＜作り方＞

1. 大根、人参はいちょう切り、長ネギは小口切り、黒こんにゃくは短冊切りにする。
2. あさり（水煮缶）、大根、人参、黒こんにゃくを入れ、柔らかく煮る。
3. 板粕を入れ、味をととのえ、最後に長ネギを入れる。

＜材料　1人分＞

• とうふ　　　　　　　　80g
• ミニトマト　　　　　　30g
• ブロッコリー　　　　　30g
• ハーフマヨネーズ　　　 5g
• 甘みそ　　　　　　　　 2g
• とろけるチーズ　　　　15g

＜作り方＞

1. 豆腐は2㎝×2㎝の角切り、ミニトマトは1/2に、ブロッコリーは小房にわけ茹でる。
2. グラタン皿に1．を入れる。。
3. マヨネーズと甘みそをあえて2．にかける。
4. 最後にとろけるチーズをかけ、オーブンで焼く。

＜材料　1人分＞

• 切干大根　　　　　　10g
• しらす干し　　　　　 2g
• ひじき　　　　　　　 2g
• 人参　　　 　　　　　7g
• グリンピース　　　　 3g
• 一味とうがらし　　 　1g
• 酢　　　　　　　　　 5g
• しょう油　　　　　　 2g
• 酒　　　　　　　　 1.5g

＜作り方＞

1. 切干大根は水にもどし、ひたひたのだし（30cc）と酢、しょう油、酒につけこむ。
2. ひじきは水にもどしゆでる。
3. 人参は千切りにしてゆでる。
4. 1．にしらす干し、ひじき、人参、グリンピース、一味とうがらしを入れる。
5. 味をなじませ盛り付ける。

＜材料　1人分＞

• かぼちゃ　　　　　  50g
• レーズン　　　　　　 3g
• 100％ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ　  15g
• 塩　　　 　　　　  0.1g

＜作り方＞

1. かぼちゃはゆでてオレンジジュース、塩を入れて煮詰め、マッシュする。
2. かぼしゃの皮は千切りにする。
3. 水にうるかしたレーズンを1．に加えマッシャーで盛り付ける。
4. かぼちゃの皮を飾りに添える。